Mindu Faz 8 Anos

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Na próxima sexta-feira (4/10), a Cervejaria MinduBier (Salvador-BA) realizará um evento para celebrar seu oitavo aniversário.  A festa vai acontecer na Chopp Shop, Rio Vermelho, a partir das 17h. Serão oferecidos lançamentos  e outros rótulos da Mindu, que poderão ser harmonizados com pratos do cardápio criado pelo Chef Léo Grimaldi.

“Estamos preparando uma taplist bem especial para celebrar o aniversário da Mindu. Teremos lote novo e fresquinho da MinduHaze. Apresentaremos também dois lançamentos: a Lager com Café, feita em parceria com a empresa de torrefação de café ‘Do Coado ao Expresso’ e a Green Widow, outro rótulo da nossa série de cervejas com terpenos colab com a Verdevita”, disse o cervejeiro da MinduBier, Gustavo Martins. “Alguns dos nossos rótulos mais conhecidos da galera também estarão disponíveis nas torneiras da Chopp Shop: MinduPils, MinduStart, 24K, Gorilla Green e um lote especial da nossa querida MinduIPA, feita com a variedade Lupomax”, complementou Gustavo.

Gustavo Martins, cervejeiro da Mindu (Arquivo Blog Lupulado).

Em primeira mão, o cervejeiro revelou que está preparando uma série de cervejas homenageando a produção baiana de café. “Cada rótulo da série será feito com cafés selecionados exclusivamente de produtores da Bahia”, finalizou Gustavo.

Lote Novo da MInduHaze

A Chopp Shop fica na Rua da Paciência, 299, Rio Vermelho, na orla bem em frente à quadra, ao lado do Largo de Santana. Os ingressos podem adquiridos aqui. Existe a opção de ingresso VIP, que dá direito a um copo Half Pint da MinduBier

Nova MinduHaze

Na semana da festa de aniversário de 8 anos, a MinduBier (Salvador-BA) lançou lote novo da MinduHaze, uma New England Double IPA com 7,8% de ABV e amargor de 50 IBU. A MinduHaze já foi tópico anetriomente aqui no Blog Lupulado, em 2019, quando foi lançada a primeira versão. O lote atual foi feito com nova base de lúpulos, feita com Simcoe, Citra e Mosaic, os dois últimos no formato Lupomax, que potencializa o aroma da cerveja. A nova MinduHaze apresenta cor amarelo palha, visual turvo, alta formação de espuma.  Frutas tropicais dominam aromas e sabores – muito maracujá, abacaxi, mamão e manga. Textura bem macia na sensação de boca, com amargor bem inserido e quase imperceptível, apresar dos 50 IBU. A MinduHaze está disponível nas principais lojas do ramo de Salvador, como Vitrine da Cerveja, Chopp Shop, Cerveja Salvador, Bahia Malte, dentre outras, além de bares e restaurantes da cidade.

As 10 melhores cervejas de 2023

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Como é de praxe, ao final de cada ano publico aqui no Blog Lupulado a dez melhores cervejas que provei nos últimos 12 meses. Procurei seguir as três regras básicas estabel: 1)- Só considero cervejas com registro MAPA; 2) – Não vale repetir a cervejaria, a não ser no caso de rótulos colaborativos; 3) – A cerveja pode até ter sido feita em outro ano, mas minha primeira prova do rótulo deve ter acontecido em 2023. Segundo relatório anual do Untappd, neste ano eu bebi 1224 cervejas de 137 cervejarias diferentes, de onde elaborei minha lista com as melhores de 2023.

E o primeiro lugar vai para…

Pils, German Pils da FrohenFeld (Curitiba-PR), uma simpática cervejaria paranaense que produz estilos seguindo a Escola Cervejeira Alemã e as técnicas tradicionais da Bavária. Como o amigo Rique da Bros Bier costuma dizer, “esta é a melhor pilsen que você vai beber na vida!”. Ele tem razão. Medalha de Prata na Brasil Beer Cup de 2021 e Bonze no Concurso Brasileiro de Cerveja de 2022. O melhor rótulo que provei em 2023.

 

Segue a lista

A Caramelo Salgado, uma Russian Imperial Stout da Proa Cervejaria (Salvador- BA), foi outra cerveja que chamou minha atenção, tamanha complexidade desta RIS. Foi lançada em 2019 e, acreditem, só fui prova-la em 2023. Sempre bom lembrar que tivemos uma pandemia nesse período, que dificultou muita coisa, inclusive produção e degustação de cervejas. Este rótulo faturou a medalha de prata no World Beers Awards em 2020.

Outra cerveja que agradou meu paladar em 2023 foi a Gonçalve-se, uma American Pale Ale da Cervejaria Rural 3Orelhas (Gonçalves-MG). Uma das melhores APAs que já provei na vida!

Também das Minas Gerais, veio a Tiol IPA da cervejaria Prússia Bier (São Gonçalo do Rio Abaixo-MG), mais uma integrante da minha lista de melhores de 2023. Esta cerveja passou pro um processo de biotransformação e tratamento enzimático, que potencializou seu aroma através da ativação dos tióis – compostos presentes nos lúpulos extremamente sensíveis ao nosso olfato.

Seguindo na experiência com Tiós, destacamos também o rótulo Into the Void, da cervejaria mineira Spartacus Brewing (Juiz de Fora). Esta cerveja tem ainda um blend dos lúpulos Mosaic e HBC 630.

Como resultado da produção de lúpulos no Brasil,  a breja  May The Haze Be With You, da cervejaria Salvador Brewing me impressionou bastante; esta cerveja foi feita com blend dos lúpulos Citra e Comet brasileiro

Outro rótulo integrante da minha lista de melhores de 2023 é Summer Sunset, da cervejaria Stormy Brewing (Campinas- SP); uma Double West Coast IPA com os lúpulos Strata e Ekuanot.

Antes de passar para as produções colaborativas, gostaria de destacar o trabalho da cervejaria Escafandrista (Sorocaba-SP); dela, trago para minha relação de melhores do ano o rótulo Dream Synopsis, NE IPA single hop de HBC 1019. Um verdadeiro punch de frutas tropicais!

No âmbito das colab, destaco a Vortex Solar, belíssimo trabalho da Captain Brew (Uberlândia- MG) com Dogma (São Paulo – SP); Double Hazy IPA com blend de Strata, Citra e Amarillo, fermentada com a levedura Fruit Cream, exlusiva da cervejaria Dogma.

Por fim,encerro minha lista de melhores de 2023 com a Astrologic, uma NE IPA colaborativa entre Croma (São Paulo -SP) e Escafandrista (Sorocaba-SP), com blend dos lúpulos Citra, Strata e Vista, além da adição de Tropicalizer, um composto 100% de origem vegetal. Feliz 2024 com muita saúde e cerveja boa!

duty on tap: Lançamento de chopp spartacus na bahia

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A Vitrine da Cerveja, loja pioneira em cervejas artesanais de Salvador (BA), realiza amanhã (15/12) lançamento da Duty, novo rótulo da Cervejaria Spartacus (MG). O evento tem início às 17h e vai acontecer nas duas lojas da Vitrine da Cerveja: a matriz, em Salvador, e a filial, em Feira de Santana. Pela primeira vez na Bahia, uma cerveja da Spartacus será servida nas torneiras. Além das taps, a Duty também estará disponível em latas no evento. “A Spartacus tem um público fiel tanto em Salvador quanto em Feira, mas a gente só conseguia trazer as cervejas em lata. Desta vez, conseguimos trazer um barril de chopp (30l) fresquíssimo, de uma cerveja que acabou de  ser lançada pela Spartacus”, disse o proprietário da Vitrine da Cerveja, Claiton Santos.

Claiton Santos, proprietario da Vitrine da Cerveja.

A Duty é uma Double Hazy IPA single hop de Nectaron, um lúpulo Neozelandês. “Toda vez que nos deparamos com uma variedade de lúpulo incrível, trazemos a versão single hop. Foi o que aconteceu agora, com o Nectaron da NZ Hops. A cerveja ficou bem macia e sedosa, com notas de abacaxi em calda, pêssego, nectarina, e laranja Bahia”, disse o cervejeiro da Spartacus, Cássio Valinotti. “A cerveja foi saturada por um intenso dry hop de quase 30g/L, na mesma base de outros rótulos da Spartacus, como a Courage, Discipline, Honour e etc.”, finalizou. O Nectaron é um lúpulo original da Nova Zelândia, com perfil sensorial bem frutado, com notas de frutas tropicais (maracujá e abacaxi), frutas cítricas como Toranja e frutas de caroço, especialmente pêssego.

O cantor Jeff Duque vai embalar a festa em Salvador, enquanto Milena Melo irá se apresentar no evento em Feira de Santana. A Spartacus  Brewing fica em Juiz de Fora- MG. Atualmente, é uma das cervejarias brasileiras mais bem avaliadas no aplicativo Untapdd, com média de 4.23.

Festivais de Cerveja e Gastronomia Alemã agitam o mês de outubro

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A segunda quinzena de outubro, em Salvador, será marcada pela realização de celebrações inspiradas no tradicional Oktoberfest, criado nos anos 1800 em Munich, na Alemanha. No próximo sábado (21/10), a partir das 14h, acontece o 1º Oktoberfest do Entre Brasas, na fábrica da MinduBier, Lauro de Freitas. No sábado seguinte, a partir das 17h, será a vez da segunda edição do Oktoberfest Salvador, na AABB em Piatã, Salvador.

Entre Brasas

A Organizadora do Evento, a chef Emanuele Nascimento, preparou um cardápio com opções que viram desde o tradicional churrasco aos pratos clássicos alemães, como joelho de Porco e Salsichão. Para harmonização, haverá os conhecidos estilos de cervejas da Mindu e drinks criados pelo Mixologista Dan Morais. A festa ainda contará com concursos para os participantes, como maior campeão de chopp, barba mais estilosa e melhor barriga cervejeira.  O som fica por conta das bandas Monarka e The Kingsmen, além da Fuzodrive.

Oktoberfest Salvador

No sábado seguinte, acontecerá pelo segundo ano consecutivo a Oktoberfest Salvador, que também irá reunir estilos de cerveja e pratos da gastronomia alemã. Até o momento, as cervejarias Híbrida e MinduBier já confirmaram presença no festival. O som bica por conta da banda paulista Três Caras, além das locais Kingsmen e Lute.

Serviço

1º Oktoberfest do Entre Brasas

Data: 21 de outubro de 2023

Horário: a partir das 14h

Local: Fábrica da Mindubier

Endereço: Rua Martins de Oliveira, 109 – Pitangueiras – Lauro de Freitas

Oktoberfest Salvador

Local: AABB Salvador

Data: 28 de outubro de 2023

Horário: A partir das 17:00h

Atrações musicais: Três Caras, Kingsmen, e Lutte

Sete anos de Mindu

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A Cervejaria MinduBier celebra na próxima quarta-feira (06/09), véspera de feriado, seu sétimo aniversário. A festa acontece no BrewPub da MinduBier, anexo à fábrica, em Lauro de Freitas, região metropolitana de Salvador. Para marcar o evento, a cervejaria fará lançamento de dois rótulos. “O primeiro é a Seven, uma Barrel-Aged Barley Wine, envelhecida por 1 ano em barril de carvalho, com 9,4% ABV .e  40 IBU”, disse o cervejeiro da Mindu, Gustavo Martins. “O segundo lançamento é Tiny Hazy, uma Session Hazy IPA com 4,5% ABV. e 30 IBU, feita com blend dos lúpulos Bravo Idaho e Zappa; esta cerveja passou também por um processo da biotransformação, potencializado pelo Aromazyme”, complementou.

Com Gustavo Martins (Esq.) e André Mendonça (Dir) no BrewPub da Mindu Bier

Com Gustavo Martins (Esq.) e André Mendonça (Dir) no BrewPub da Mindu Bier

A Chef Emanuele Nascimento será responsável pelo preparo dos pratos, que variam desde os Hambúrgueres Angus até as especialidades como Choripan Uruguaio, Yakitoris e uma variedade de opções como Barriga de Porco, Linguiça defumada e Bife de Chouriço.O som fica por conta das bandas SOTERBANE e FUZODRIVE.

UMA TEMPORADA DE VITÓRIAS PARA A MINDU

Este ano vem sendo especial para a cervejaria, que faturou no último mês de agosto, com a MInduIPA, a Medalha de Ouro no World Beers Awards,  categoria American IPA. “Em 2023 colhemos bons resultados com nossos projetos, por exemplo, o nosso bar em Lauro de Freitas e os nossos rótulos que foram premiados. Isto aumentou a procura por nossas cervejas em nível nacional. Em longo e médio prazo, planejamos aumentar o nosso potencial para envase, operando também com envase em latas aqui na cervejaria”, disse André Mendonça, sócio da MinduBier.

Gustavo Martins e a premiada MinduIPA

A MinduBier foi fundada em de 27 de agosto de 2016 pelo cervejeiro  Gustavo Martins e outros dois amigos, na data que marcou o primeiro lançamento da cervejaria de forma profissional. “É muito bom ver a cervejaria, que começou como uma brincadeira no apartamento, estar hoje em todos os cantos do Brasil e dando orgulho ao meio cervejeiro baiano. Ao longo de sete anos, tivemos altos e baixos, mas nunca deixamos de lado nossa essência, o que nos move, e o que faz a MinduBier ser referência no mercado local e nacional. Isso realmente foi o que fez a gente sobreviver e se destacar em todo esse período”, finalizou Gustavo.

Serviço:

Data: 06 de Setembro (quarta-feira, véspera de feriado)

Horário: Das 18h às 22h

Local: Mindu Gastrobar (Bar de Fábrica da Cervejaria MinduBier) – Rua Martins de Oliveira, 109, Pitangueiras, Lauro de Freitas, BA, CEP 42701-840

Ingressos:

Primeiro Lote: R$ 30,00 (+ taxa de conveniência R$ 3,00) – Inclui copo personalizado do evento!

Segundo Lote: R$ 40,00 (+ taxa de conveniência R$ 4,00) – Inclui copo personalizado do evento!

Ingressos para Grupos:

Grupo de 2 pessoas: R$ 50,00 (+ taxa de conveniência R$ 5,00) – Copos personalizados incluídos!

Grupo de 6 pessoas: R$ 120,00 (+ taxa de conveniência R$ 12,00) – Copos personalizados incluídos!

ENTRE BRASAS E BREJAS

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Panorama do Bar da Proa

Acontece no próximo domingo (03/09) a nova edição do festival Entre Brasas, a partir das 12h, no Bar da Fábrica da Proa Cervejaria, em Lauro de Freitas, região Metropolitana de Salvador. O evento é gratuito e oferece opções gastronômicas e musica ao vivo, além dos tradicionais rótulos da cervejaria. Serão 11 torneiras servindo cervejas da Proa, dentre elas a Baiana Lager, Hops for Julia IPA, Carrie Nation IPA, a Double IPA Barril Dobrado, Saravá Tripel, CNTP German Pils, Vienna Lager e a premiada Sour Caju.

Sour de Cajú: cerveja premiada da Proa

Para harmonizar, a o Bar oferece costela fogo de chão, cupim no varal, salmão pranchado, arroz carreteiro, costelinha bbq, bife de chorizo, hambúrguer, linguiça defumada, choripan e pão de alho, além do churrasco japonês, Yakiniku style. Para comandar as estações, o Entre Brasas Festival vai contar com os assadores Diogo Monteiro, Bruno Pirovani, Paulo Rosa, Ícaro Daltro, Karol Mozer e Emanuele Nascimento.

Serviço:

Entre Brasas Festival – Edição Proa cervejaria

Quando: 03 de setembro (domingo), a partir das 12h

Onde: Proa cervejaria (Lauro de Freitas)

Ingressos: Entrada gratuita

Proa lança projeto no Dia da IPA

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Na próxima sexta-feira (04/08), a partir das 19h, a Proa Cervejaria lança o projeto “É tudo IPA”. Evento consiste numa série de apresentações de artistas da música alternativa baiana, acompanhadas dos melhores rótulos da Proa, incluindo o novo lote da cerveja “É Tudo IPA”. A entrada é gratuita e o projeto acontece no Bar da Fábrica da Proa, em Lauro de Freitas, em todas as sextas do mês de agosto de 2023.

Primeiro lote da cerveja É Tudo IPA

Curiosamente, o projeto “É tudo IPA” começa em um dia no qual é celebrado o Dia da IPA no Brasil. Em outros países, a data também é comemorada  como IPA Day, podendo variar o dia de sexta-feira para quarta ou quinta, mas sempre na primeira semana do mês de agosto.

A primeira apresentação no projeto “É tudo IPA” será da a cantora baiana Bruna Barreto, que ficou conhecida ao participar do reality show . Além disso, a cantora recebeu o prêmio Prêmio Caymmi de Música, categoria melhor intérprete, em 2015. Para harmonizar com a cervejas da Proa, Cia do Sertão oferece opções da gastronomia regional.

Bruna Barreto se apresenta na primeira sexta do projeto “É tudo IPA”

GELO & BRASA: PILSNER FEST BARBECUE OFERECE CERVEJA ARTESANAL COM CHURRASCO

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Area externa da AABB na última edição da PilsnerFest. Fonte: Assessoria de imprensa PilsnerFest.

No próximo sábado (05/08) acontece na AABB em Piatã, Salvador, mais uma edição da Pilsner Fest, principal festival  de cerveja artesanal da Bahia. O evento é chamado “Pilsner Fest Barbecue” pois contará com a presença de dois talentos do universo do churrasco: Ricardo Brandão e Pablo Araújo.

Fogo de chão. Fonte: Assessoria de imprensa PilsnerFest.

Ambos são mestres churrasqueiros com técnicas especias de preparar carnes, que prometem surpreender o público com cortes suculentos. Ricardo foi campeão do programa Panela de Bairro, da Rede Bahia; é especialista em parrilla argentina e fogo de chão. Já Pablo é um mestre churrasqueiro com mais de 20 anos de experiência, incluindo no âmbito internacional. Outras opções de cortes serão preparadas pelo chef Thiago Mascarenhas, proprietário da hamburgueria Tá Rebocado!.

Alessandro Canella (direita) e o cervejeiro da MinduBier, Gustavo Martins (esquerda).

Com o cervejeiro da MinduBier, Gustavo Martins (esq), e o organizador da PilsnerFest, Alessandro Canela.

As cervejarias baianas Mindubier, Proa, Híbrida, 2 de Julho, quizumBA, 3Barcaças, Plenus, Rodada, Milesima, Capitânia, Confinada e Dragornia comandam as torneiras da Pilsner Fest Barbecue, oferecendo vários estilos para o público.

PilsnerFest, edição de maio de 2022.

A música fica por conta de Jany (POP/Rock), Renato Coelho Rock Clube (Rock Nacional) e banda Kingsmen (Rock Internacional). Festival começa a partir das 13h, na área verde da Associação Atlética Banco do Brasil (AABB), localizada no bairro de Piatã, em Salvador. Os último ingressos para a Pilsner Fest Barbecue estão à venda no Sympla.

PilsnerFest, edição de maio de 2022.

De vento em popa: cervejaria proa celebra aniversário de 5 anos

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No próximo sábado (08/07), a partir das 15h, a cervejaria Proa comemora seu quinto aniversário. A festa vai acontecer no Bar da Fábrica, em Lauro de Freitas. Além das torneiras com cervejas da Proa, o público encontrará opções para harmonização com pratos da Cia do Sertão, além das apresentações das bandas Supervoltz e Caio Bud. “O caminho foi bem árduo nestes 5 anos. O nosso maior desafio é diariamente ter que nos deparar com um mercado que ainda estamos construindo. Acho que, neste sentido, conseguimos até avançar bastante”, disse a Mestre Cervejeira e fundadora da Proa Cervejaria, Débora Lehnen. “Creio que nosso principal desafio aqui em Salvador é aumentar o mercado, sair da bolha que é a cerveja artesanal e expandir para outros públicos. Este é o principal objetivo da Proa”, complementou.

Débora Lehnen, cervejeira e proprietária da Proa

A cervejaria Proa possui em seu portfólio rótulos dos mais variados estilos, por exemplo a Baiana Lager, Carrie Nation (IPA), Iris (APA), Reserva da Proprietária (RIS), dentre outras. “Uma frase que temos repetido muito nos últimos tempos, que faz todo sentido para nós, é: Por trás de cada PROA, existe uma história. Todas as cervejas que a gente fez tem um significado especial para nós, não foram feitas simplesmente do nada”, explicou Débora. A cervejaria possui também rótulos premiados, como a Porreta (saison com pimenta) e a Caramelo Salgado (RIS), que foram medalhistas no World Beer Awards de 2020, além da Sour com Caju, que faturou recentemente as medalhas de de Bronze no CBC e ouro no Brasil Beer CUP.

Sour de Caju, cerveja premiada da Proa.

“Eu poderia ficar horas com você falando sobre nossas cervejas. Porém, recentemente uma delas tem se destacado e representa muito pra gente: a Sour de Caju. Anteriormente, a gente fez algumas sour que demoraram muito tempo pra vender. Então decididamente eu já tinha desistido de fazer este estilo aqui em Salvador. Entretanto, acho que é uma cerveja que combina muito com o clima da cidade. Então eu decidi lançar uma sour com acidez menor, que é essa com caju. Ela também tem um teor alcoólico menor e realmente caiu do gosto do publico aqui em Salvador”, explicou Débora. “Com a nossa Sour de Caju, a gente conseguiu atingir um público que muitas vezes não tomaria cerveja. Acabou servindo de uma porta de entrada pra essas pessoas que não são bebedores de cerveja. Além, á claro, dela ter sido reconhecida e ter levado dois prêmios recentemente. Para nós, esta cerveja é um orgulho. Ela se adequa muito bem à Bahia, com uma característica regional que é o caju, além de combinar muito bem com o calor”, finalizou a cervejeira.

Iris, American Pale Ale da cervejaria Proa.

O Bar da Fábrica fica na R. Dr. Barreto, 303 – Pitangueiras, Lauro de Freitas – BA. Ingressos estão à venda no Sympla.

Tradicional pub de salvador reabre suas portas

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O Rhoncus, tradicional pub de Salvador, irá reabrir suas portas na próxima sexta-feira (30/7) no bairro do Rio Vermelho. Com 9 anos de funcionamento, a casa vai trazer algumas mudanças, dentre elas dois bares para atender o público e uma área externa. No cardápio, além de cervejas artesanais e industriais, haverá oferta de drinks e petiscos, como fish and chips londrino, buffalo wings americanos e mini hambúrguer. O som ficará por conta de Faustão e seu grupo Os Mongas.

Visual interno do Rhoncus

“A pandemia fez com que interrompêssemos nossa relação com esse bairro que nascemos e sempre amamos. No retorno, inicialmente optamos por uma proposta mais gastronômica e cervejeira no Horto, pois a oportunidade de levarmos essa experiência pro bairro nos motivou a iniciar esse retorno por lá. Mas mantivemos nossos radares ligados no Rio Vermelho atrás de oportunidades para reinstalarmos o mesmo modelo que operávamos antes da pandemia no bairro. Essa oportunidade apareceu agora e vamos com tudo”, disse o proprietário do Rhoncus, Guilherme Pauperio. “Já temos vários eventos planejados, desde atrações musicais até eventos temáticos que sempre caracterizaram o Rhoncus na cena de entretenimento da cidade. Além das reservas gratuitas, iniciaremos nossa operação com um cadastramento de clientes para nosso programa de fidelidade, que dará desde acesso sem pagamento do couvert até ingressos para os eventos que promovemos”, destacou Guilherme.

O Rhoncus Pub reabrirá suas portas na rua Ilhéus, 71, Rio Vermelho. Ingressos para a festa podem ser adquiridos aqui.