A Vitrine da Cerveja, loja pioneira em cervejas artesanais de Salvador (BA), realiza amanhã (15/12) lançamento da Duty, novo rótulo da Cervejaria Spartacus(MG). O evento tem início às 17h e vai acontecer nas duas lojas da Vitrine da Cerveja: a matriz, em Salvador, e a filial, em Feira de Santana. Pela primeira vez na Bahia, uma cerveja da Spartacus será servida nas torneiras. Além das taps, a Duty também estará disponível em latas no evento. “A Spartacus tem um público fiel tanto em Salvador quanto em Feira, mas a gente só conseguia trazer as cervejas em lata. Desta vez, conseguimos trazer um barril de chopp (30l) fresquíssimo, de uma cerveja que acabou de ser lançada pela Spartacus”, disse o proprietário da Vitrine da Cerveja, Claiton Santos.
Claiton Santos, proprietario da Vitrine da Cerveja.
A Duty é uma Double Hazy IPA single hop de Nectaron, um lúpulo Neozelandês. “Toda vez que nos deparamos com uma variedade de lúpulo incrível, trazemos a versão single hop. Foi o que aconteceu agora, com o Nectaron da NZ Hops. A cerveja ficou bem macia e sedosa, com notas de abacaxi em calda, pêssego, nectarina, e laranja Bahia”, disse o cervejeiro da Spartacus, Cássio Valinotti. “A cerveja foi saturada por um intenso dry hop de quase 30g/L, na mesma base de outros rótulos da Spartacus, como a Courage, Discipline, Honour e etc.”, finalizou. O Nectaron é um lúpulo original da Nova Zelândia, com perfil sensorial bem frutado, com notas de frutas tropicais (maracujá e abacaxi), frutas cítricas como Toranja e frutas de caroço, especialmente pêssego.
O cantor Jeff Duque vai embalar a festa em Salvador, enquanto Milena Melo irá se apresentar no evento em Feira de Santana. A Spartacus Brewing fica em Juiz de Fora- MG. Atualmente, é uma das cervejarias brasileiras mais bem avaliadas no aplicativo Untapdd, com média de 4.23.
Sempre depois de cada ano, com de costume, publico aqui no Blog Lupulado minha lista com as dez melhores cervejas que provei nos últimos 12 meses. Sigo basicamente quatro premissas: (1) o rótulo pode ter sido lançado em outro período, mas a minha primeira degustação deve ter acontecido no ano corrente; (2) só considero cervejas com MAPA, (3) procuro não repetir cervejarias na lista final dos 10 melhores rótulos e (4) se a cerveja trouxe algum tipo de inovação para o estilo.
Dois Malucos numa viagem, colar de Captain Brew e Undertap.
Desde o primeiro semestre de 2022, a maioria dos eventos ligados à cultura da cerveja voltou a acontecer; além disso, bares e taproom estão funcionando sem as restrições. O ano passado marcou também meu mergulho no mundo das Russian Imperial Stout – inclusive, a melhor cerveja de 2022, na minha opinião, foi uma RIS. Claro que já degustei este estilo em tempos anteriores. Porém, foi no ano passado que comecei a me interessar pelos processos que envolvem a produção das RIS.
I don’t know what to say to you: RIS da Hankzbier, a melhor cerveja de 2022, na minha opinião.
Quanto aos lúpulos, continuei um fiel apreciador do Strata. Entretanto, o ano passado me apresentou surpresas, como os lúpulos Eclipse e o Ahhhroma. Mais uma vez, foi muito difícil escolher apenas 10 rótulos; só para ter uma parâmetro, segundo meu relatório anual do Untapdd, em 2022 realizei 1555 check-in em cervejas de 92 estilos, de um total de 167 cervejarias!
Faith over Fear, da Spartacus.
Começo minha lista dos 10 melhores rótulos de 2022 com uma das primeiras cervejas que provei no ano: A IPA da Triora, uma simpática cervejaria que conheci em Uberlândia-MG. Ainda tocado pelo Triângulo Mineiro, outra breja que integra na minha lista Top10 de 2020 é a Double NEIPADois Malucos Numa Viagem, colab entre outra cervejaria de Uberlândia, a Captain Brew, e a cervejaria Undertap, de Santo André – SP; a sua receita contém os lúpulos da Eslováquia Styrian Kolibri e Styrian Cardinal e Patagonia Red, da Argentina.
Cottom Clouds, da Stormy.
Seguindo minha seleção, outra menção vai para Faith of Fear, Double Hazy IPA da Spartacus Brewing, de Juiz de Fora-MG, que apresenta um belíssimo trabalho com o lúpulo Loral em um blend com El Dorado. A cerveja considerada por mim a melhor de 2022 é a I don’t know what to say to you, também de Juiz de Fora, produzida pela Hankzbier, uma Russian Imperial Stout diferente de tudo que já provei, com incrível textura de biscoito.
Midnight Class, da Croma.
Outro rótulo da minha seleção vem dos “bs” que fazemos com amigos e amigas aqui em Salvador: Midnight Class, da Croma (São Paulo-SP), uma RIS envelhecida em barril de cachaça com um toque incrível de melaço. De um clube de cerveja que assino aqui na Bahia, a Vitrine da Cerveja, veio outra integrante da lista: Cidade Verde,colaborativa entre Cervejaria Dogma (São Paulo – SP) e a Banda Cidade Verde; trata-se de uma Hazy IPA feita com blend dos lúpulos Strata e Citra.
Outra integrante da minha lista top10 é cerveja Diverzilla, um Double NE IPA da cervejaria Escafandrista (Piracicaba-SP) feita com blend dos lúpulos Mosaic Incógnito, Citra Cryo, Riwaka e Eclipse, além do Phantasm, um pó de uva da Nova Zelândia, que foi usado em algumas brassagens no ano passado. Seguindo na minha seleção, outra cerveja que escolhi é aCotton Clouds, da Stormy Brewing (Campinas – SP), que utilizou o novíssimo lúpulo Ahhhroma em um blend com o Strata e o Idaho7.
Diverzilla, da Cervejaria Escafandrista.
Para fechar minha lista das melhores de 2022, escolho duas cervejas de Lauro de Freitas – BA, que provei na Pilsner Fest em maio do ano passado e me impressionaram bastante. A primeira éObscurum, uma Russian Imperial Stout da Mindu Bier, que tem a proposta de ser uma “RIS raiz”, isto é, sem adjuntos, com as tradicionais notas de torrado e o álcool aparecendo bem. A segunda é a BR Ale, da Cervejaria 2 de julho, uma cerveja bem leve e fácil de beber, que é feita com insumos 100% nacionais.
Obscurum, da MInduBier
Esta á minha lista das 10 melhores cervejas provadas em 2022! Encerro este post desejando à seguidores e seguidores um Feliz 2023, repleto de muita saúde e cerveja boa!
Dez cervejarias de oito países, dentre eles o Brasil, se uniram recentemente para lançar o projeto Cyber Thread. As cervejarias Spartacus Brewing (Brasil) Celestial Beerworks (EUA), Horus Aged Ales (EUA), Jester King Brewery (EUA), Cervecería Rey Árbol(México), Messorem (Canadá), Long Live Beerworks(EUA),Bature Brewery (Nigéria), Oddity Brewing(Espanha), Track Brewing Company (Inglaterra) desenvolveram uma receita colaborativa. A cerveja é produzida em cada um desses países usando insumos locais. Para cada lata vendida, R$1,00 será doado para a Anistia Internacional no Brasil, auxiliando no seu trabalho em favor dos direitos humanos. “A ideia deste projeto veio da Celestial Beerworks, uma cervejaria nos Estados Unidos que tem um cunho muito inclusivo, além de ser também bastante criativa tanto na parte visual quanto na parte de receitas. Este pessoal entrou em contato com uma cervejaria também dos EUA, a Horus, que são meus amigos de longa data e nos convidaram para entrar neste projeto”, disse o cervejeiro da Spartacus Brewing, Cássio Vallinotti.
Duas cervejas integram o projeto: o rótulo original da “Cyber Thread” e outro chamado “Cyber Thread: The Attachment”. “As duas receitas foram conceitualizadas em uma reunião entre as cervejarias participantes do projeto. Porém, houve uma divergência na votação sobre o estilo da cerveja. Alguns queriam fazer uma MilkShake Triple Hazy IPA, outros uma Double NE IPA. Como a votação ficou empatada, decidimos fazer a ‘Cyber Thread’ e a ‘Cyber Thread: The Attachment’, que em inglês significa ‘anexo’. Foi uma ideia para contemplar a outra metade do quórum”, revelou Cássio. “Utilizamos a mesma base, com adição de adjuntos na forma que as cervejarias parceiras gostariam que fosse feita. Nós da Spartacus sugerimos que fosse feito algo um pouco mais distante do eixo tradicional das MilkShake IPA. Então adicionamos frutas como Cassis, Papaya, além da adição de raspas e óleos essenciais de laranja”, complementou.
A base das cervejas contou com os lúpulos Strata, Citra e Mosaic. Nas versões brasileiras, ambas apresentaram visual turvo, aroma cítrico e corpo aveludado. Destacam-se frutas como laranja, mamão e pêssego. Na “Cyber Thread: The Attachment”, por causa dos adjuntos, essas notas ficam mais evidentes e proporcionam um detalhe especial: Retrogosto interessante de baunilha! Em Salvador, as duas latas nas versões brasileiras do projeto “Cyber Thread” estão disponíveis na loja Vitrine da Cerveja.
Professor Marcos Oliveira idealizador do projeto, com o exemplar feito pela Cervejaria Avós (SP). Fonte: Arquivo Marcos Oliveira
Lançado em junho deste ano, o projeto Experiência dos Sentidos tem como objetivo contribuir para acessibilidade em Libras das pessoas Surdas ao universo cervejeiro. A ação foi criada pelo professor Marcos Oliveira e reúne, até o momento, cerca de 30 cervejarias artesanais. Parte do valor arrecadado com a venda das cervejas que integram esse projeto será utilizada para financiar estudos de pessoas Surdas. “Sou professor com formação em Letras, mas optei em continuar atuando como Tradutor/Intérprete de Libras no ensino superior, de forma efetiva, na Universidade Federal de Uberlândia-MG. Minha relação com a comunidade Surda é desde muito cedo pois, tenho um primo Surdo fluente em Libras. Por mais de 18 anos trabalhei em um projeto voluntário diretamente com a comunidade Surda”, explicou Marcos. “O projeto Experiência dos Sentidos surgiu da ideia de divulgar a Língua de Sinais e a Cultura Surda no contexto cervejeiro e, também, criar fundos que serão revertidos em bolsas de estudos para alunos Surdos em escolas cervejeiras profissionalizantes”, complementou o professor.
Marcos e a Língua de Sinais. Fonte: Arquivo Marcos Oliveira
As cervejas em latas e garrafas que participam do projeto Experiência dos Sentidos utilizam um rótulo em comum, que foi criado pelo designer Leonardo Carvalho. A arte representa em Libras os quatro insumos utilizados na produção de cerveja: Água, Malte, Levedura e Lúpulo. Além disso, cada recipiente traz um QRCode que direciona para um vídeo com informações em Libras sobre a cerveja. Marcos explica que este projeto contempla apenas cervejarias artesanais “Queremos chegar às grandes cervejarias de outra forma, isto é, demonstrando que há um enorme público de consumidores que ainda não são inseridos linguisticamente por estas corporações. Defendo que o direito linguístico, ou seja, o pleno usufruto da Língua Brasileira de Sinais, seja respeitado em qualquer contexto social”.
NEIPA criada pela Cervejaria Spartacus (MG) para o projeto Experiência dos Sentidos.
Em Salvador, pode-se encontrar rótulos do projeto Experiência dos Sentidos nas lojas especializadas Vitrine da Cerveja e Cerveja Salvador. Cervejarias interessadas em participar do projeto podem entrar em contato pelo e-mail interlibras@icloud.com. “Nossa meta é dar oportunidades para que a comunidade Surda possa, quem sabe, ter no futuro, outro campo de trabalho, onde Surdos possam ter seus próprios estabelecimentos, suas cervejarias e educação de qualidade e acessível na área cervejeira”, finalizou Marcos.
Sour Ale criada pela cervejaria Vintage (RS) para o projeto Experiência dos Sentidos.
Claiton Santos (esq.) e Joilson Amorim da Vitrine da Cerveja.
Um dos principais redutos dos cervejeiros artesanais de Salvador, a Vitrine da Cerveja, realizou no último dia 14/05 a terceira edição do Chopp Solidário. Da mesma forma que nos anos anteriores, clientes puderam trocar alimentos não perecíveis por chopp. Desta vez, as cervejarias Mindu Bier (Lauro de Freitas-BA) e Schornstein (Pomerode – SC) apoiaram o evento, doando barris de MinduSummer e All Day IPA. Foram arrecadados 340 kgs de alimentos, doados à Casa de Repouso de Idosos Bom Jesus, em Salvador.
Staff da Vitrine da Cerveja – Claiton, Jonas e Joilson – celebram a arrecadação de alimentos ao final de mais um Chopp Solidário
“Na verdade, esta relação entre a cultura da cerveja artesanal e causas sociais não é nova. Por exemplo, durante a pandemia, vimos ações sociais promovidas no meio cervejeiro, como os projetos Brewing Love Project,Black is Beautiful, e a All Together. A Vitrine da Cerveja segue esta tendência há mais tempo, fizemos duas edições do Chopp Solidário (2018 e 2019), mas ficamos dois anos sem realizar por causa da pandemia. Em 2022, retomamos este projeto, que é tão importante”, disse o proprietário da Vitrine da Cerveja, Claiton Santos.
Casa de Repouso de Idosos Bom Jesus, em Salvador. Fonte Josane Santana.
“A importância da gente participar de eventos beneficentes é fazer nosso papel social. Todas as empresas deveriam fazer. A MinduBier trabalha com a missão de levar entretenimento para as pessoas, mas não podemos esquecer que vivemos em um país com uma desigualdade social muito grande. Então é sempre importante que as empresas trabalhem em benefício das pessoas mais carentes também, para gerar de alguma forma um bem-estar para quem necessita de ajuda. Precisamos sempre cuidar dessas pessoas, a ideia é cada um fazer a sua parte”, afirmou o sócio e CEO da MinduBier, André Mendonça.
André Mendonça (dir.) da MinduBier.
“A Casa de Repouso de Idosos Bom Jesus é uma instituição de longa permanência, que abriga idosos em vulnerabilidade ou que necessite de acolhimento físico e psicológico. Atualmente, atendemos 151 idosos dos sexos masculino e feminino. A ação solidária promovida pela Vitrine da Cerveja, MinduBier e Schornstern, além de nos ajudar a manter a casa e dar uma qualidade de vida para todos os nossos idosos, nos incentiva a prosseguir com o projeto, que já existe há 15 anos. A Casa de Repouso de Idosos Bom Jesus agradece a todos pelo gesto de amor e carinho!”, disse a vice-presidente da instituição, Josane Santana.
Quem quiser colaborar com a manutenção da A Casa de Repouso de Idosos Bom Jesus, pode fazê-lo através dos contatos abaixo:
O cervejeiro da Aguste, Márcio Oliveira, e seu sócio e irmão, Vinícius Oliveira (Fonte: Cervejaria Aguste)
Serrinha é um município no interior da Bahia com pouco mais de 80 mil habitantes, que fica a 170 km de Salvador. No meio cervejeiro, a cidade vem se destacando por conta da cervejaria Aguste, que além de produzir bons rótulos é a única fábrica com MAPA que envasa em latas no estado. “Começamos com o envase em latas no ano de 2021. Nossa capacidade de envase é de 350 latas por hora e, tranquilamente, mil litros por dia”, disse o sócio da Aguste, Vinícius Oliveira. “No momento, só estamos atendendo cervejarias ciganas; porém, a partir do próximo mês de março, começamos a envasar em latas as nossas cervejas, que atualmente servimos apenas nas torneiras. Estamos abertos a outras cervejarias que queiram envasar com a gente”, complementou.
Fábrica da Agsute em Serrinha (BA) (Fonte: Cervejaria Aguste)
Segundo Vinícius, além do envase em latas, todo o processo de pasteurização da cerveja também pode ser feito na fábrica da Aguste, bem como a parte de impressão de rótulos e outras informações que devem contar na lata. A máquina para envase trabalha com todos os formatos de lata, de 269 ml ate 710ml; a única ressalva é que a tampa precisa ser do padrão CDL. De acordo com Oliveira, a cerveja sai pronta para a venda. “Temos duas alternativas. Primeiro, a cerveja pode ser feita e envasada aqui na fábrica. Porém, temos alguns parceiros que pretendem envasar poucos litros, por isso eles preferem trazer a cerveja já embarrilhada e fazer o envase em lata com a gente. Neste caso, deixamos o barril na câmara fria para estabilizar a cerveja, depois passamos para o fermentador e envasamos na lata. Estamos trabalhando em parceria com colegas de Salvador e Lauro de Freitas para a aprimorar este processo, fazendo ajustes no equipamento para transferir a cerveja direto do barril para as latas”, explicou Vinícius.
Fizemos a prova de um dos rótulos produzidos na Aguste, a Cabruca, uma English IPA , feita em parceria com a cervejaria cigana Natucoa, de Ilhéus-BA. A Cabruca é uma cerveja na coloração âmbar, com média formação de espuma, álcool e amargor moderados (5,7%ABV e 42 IBU). Seu aroma combina notas de cacau, rapadura e caramelo. Por ser uma cerveja bem maltada, o sabor caramelo permanece na boca junto do cacau, lembrando também os famosos chocolates de Ilhéus. A Cabruca pode ser encontrada em Salvador na loja Bocapiu.
Cerveja Cabruca, uma English IPA envasada na fábrica da Aguste (Foto: Luiz Adolfo Andrade)
MinduBier e Cerveja Salvador lançaram a Easy Going, uma Session IPA que é o primeiro rótulo colaborativo entre a cervejaria e loja de cervejas artesanais, localizada no Rio Vermelho. “A proposta foi criar uma cerveja leve, para ter sempre em nossas torneiras. Aí procurei o Gustavo Martins, da MinduBier, para verificar se os custos faziam sentido e ele me apresentou uma proposta. A ideia era fazer aqui mesmo na Bahia, aí apareceu a opção de parceria com a Cervejaria Potus”, disse Alex Pires, proprietário da loja Cerveja Salvador. “Pensando nos estilos com maior procura nesses primeiros meses que estamos fornecendo Chopp, verifiquei uma preferência por cervejas mais leves; eu sempre comentava com o Gustavo que queria trazer de volta para a loja a Mindu Summer, da MinduBier…. com a evolução das nossas conversas, chegamos a esta Session IPA”, complementou.
Alex (Cerveja Salvador) e Gustavo (MindiBier) na brassagem da Easy Going (Fonte: Cerveja Salvador).
A Easy Going, como sugere o nome, é uma cerveja ideal para beber em cidades de clima quente tipo Salvador! Tem um visual límpido, amarelo claro, boa carbonatação. O aroma traz notas críticas bem presentes; na boca, apresenta corpo baixo, amargor (20 IBU) e álcool (4,5% ABV) bastante moderados, que garantem alta drinkabilidade. “O Gustavo me apresentou duas receitas para fazermos nossa session IPA. Daí escolhi esta, por levar lúpulos que eu gosto mais – Citra, Mosaic, Galaxy e Ekuanot”, revelou Alex. Outro aspecto que chama atenção na Easy Going são as marcantes notas de limão e maracujá no retrogosto.
Este lançamento pode ser encontrado à preços promocionais na loja Cerveja Salvador, tanto em chopp quanto em garrafas. “A Easy Going está sendo bem aceita pelo público. Vendemos mais de 150 Litros só na primeira semana. Com certeza faremos novos rótulos, em um futuro breve”, finalizou Alex.
A cervejaria soteropolitana MinduBierlançou ontem a OatBurst, uma NEIPA que carrega em si característica marcante: alta carga de aveia. O próprio nome é uma síntese do inglês “Oatmeal Burst”, que em português pode ser traduzido como “explosão de aveia”. Este é o terceiro lançamento da MinduBier em menos de um mês; poucos dias atrás, a cervejaria lançou a colab Espelho d’Água e a Klooster, uma Belgium com amendoim. Nestes dias difíceis, a cervejaria sinaliza de forma criativa que é possível prosperar durante a crise provocada pela COVID-19. “O segredo é a estratégia. O público está sedento por novidades; então passamos a focar em lançamentos, porém com lotes únicos”, destacou o cervejeiro da MinduBier, Gustavo Martins .
A OatBurst é mais um rótulo adicionado ao portfólio de sazonais da cervejaria; diferente da MinduHaze e da MindCloudy, outras NEIPAS produzidas recentemente pela Mindu a partir da mesma base, a OatBurst seguiu outra linha. “Alterei a base de maltes. Também utilizei uma carga de aveia muito maior que a convencional, além da base com os lúpulos Citra, Mosaic e El Dorado”, disse Gustavo.
Visual turvo da OatBurst
De fato, as altas cargas de aveia e lúpulo protagonizam este lançamento da MinduBier. O aroma é extremamente cítrico e frutado, carregado de notas de maracujá e abacaxi. A cor da cerveja é bem amarelada e sem resíduos, além da turbidez típica em decorrência da grande adição de aveia (40%). Na hora do gole, a aveia também confere à cerveja um corpo macio e sedoso, acompanhando de um amargor (40 IBU) que escamoteia seu considerável teor alcoólico (6,6% ABV). Frente às outras NEIPAs do portfolio da MinduBier, podemos dizer que, na boca, a OatBurst apresenta menos suculência (juicyness) porém entrega amargor mais equilibrado, além de ser um pouco mais resinosa.
“Esta receita faz parte do nosso processo de ciganagem com a cervejaria Dádiva, em Várzea Paulista – SP. O (cervejeiro da Dádiva) Victor Marinho é um parceiro importante, que nos ajuda supervisionando e fazendo adaptações na receita, o que complementa a experiência da ciganagem. Nós mandamos a receita original, conversamos sobre detalhes sensoriais; em cima dos comentários do Victor, fechamos um piloto”, finalizou Gustavo. A parceria com a Dádiva ajuda também na distribuição da OatBurst, que está disponível em todo Brasil para entregas ou retiradas em lojas. Em Salvador (com envio para toda a Bahia), a cerveja pode ser encontrada tanto em lata quanto chopp nas lojas Cerveja Salvador, Kombita,Vitrine da Cerveja, Chopp Shop, dentre outras que estão operando via delivery ou retirada; pode-se ainda pedir diretamente pelos canais de vendas da Cervejaria MinduBier (whastapp: 71 99708 9440).
Nestes tempos de quarentena por conta do novo corona vírus, o Blog Lupulado publica uma lista de lojas que fazem entrega em domicílio, o chamado delivery, de insumos e cerveja artesanal, na cidade de Salvador (algumas atendem Lauro de Freitas também). Este conteúdo estará em constante atualização, no intuito de facilitar a vida de seguidores e seguidoras, listando serviços úteis para produzir e beber cerveja artesanal em casa, contribuindo para que oatual momento de isolamento social, que é importante para o combater o surto do COVID-19, seja o menos difícil possível. Outra intenção com esta lista é estimular que pessoas comprem dos pequenos estabelecimentos voltados para nichos específicos como o mercado de cerveja artesanal; trata-se também de uma forma de contribuir para a economia local, ameaçada com a crise provocada pelo corona vírus.
Delivery de cerveja artesanal: Ajudando a manter a harmonia nos tempos de isolamento social
Existem quatro tipos de embalagem que chopes e cervejas artesanais são normalmente vendidos e entregues: growlers, garrafas, latas (que inclui também os crowlers), barril (neste caso é preciso ter equipamento como chopeira e cilindro de CO2). Abaixo segue a lista de lojas e serviços de entrega de insumos e cerveja artesanal. Alguns oferecem facilidades e promoções como descontos, entrega grátis, growlers descartáveis etc.
Quem reside na região de Irecê ou viaja pela famosa “rota do feijão” na Bahia pode encontrar uma nova alternativa para adquirir cervejas artesanais. A loja Cervejaria Premium é a primeira do ramo a funcionar na região. Oferecendo desde rótulos internacionais, como a cerveja Guinness, passando por cervejarias nacionais (Invicta, Blondine, Baden Baden etc.), baianas (MinduBier, FeyhBier dentre outras) e locais (MM, Confraria Clandestinae Genuína Fulô), a carta da Premium é formada por 74 rótulos disponíveis em latas, garrafas e três torneiras.
Marcos Balisa, proprietário da Cervejaria Premiun.
“Sou daqui de Irecê, passei mais de vinte anos morando em São Paulo e Minas Gerais. Recentemente, decidi voltar para minha terra natal e percebi que cidade não tinha uma loja especializada em cerveja artesanal; foi aí que decidi criar a Cervejaria Premium”, disse o proprietário Marcos Balisa, que inaugurou a loja em agosto do ano passado. “Antes disso, era possível encontrar eventualmente uma ou outra cerveja artesanal disponível em bares ou restaurantes da região, até mesmo na Chapada Diamantina. Somos primeira loja do ramo a funcionar por aqui”, complementou.
Torneiras e parte dos rótulos disponíveis na Premiun.
Durante o tempo em que viveu fora da Bahia, Marcos buscou aperfeiçoar seu conhecimento provando e estudando rótulos de cervejarias famosas de São Paulo, como a Dogma, e internacionais, como a Guiness, uma de suas preferidas. “Ao montar o negócio, percebi que o grande público aqui de Irecê precisava de uma ‘cerveja de passagem’, isto é, aquela que atende o sujeito acostumado às marcas industriais, mas que nutre o desejo de beber as artesanais; por isso, entendi ser importante disponibilizar cervejas ‘puro malte’, como a Heineken e Einsenbahn, para ajudar na transição do paladar de iniciantes que pretendem migrar das cervejas comuns para as artesanais”, argumentou Balisa.
Visual da MarokIPA, criação da Cervejaria MM, de Barra do Mendes, região de Irecê.
O empresário ressaltou que a Premium possui também outras pretensões , por exemplo, servir de espaço para eventos locais ou mesmo para conversas e troca de experiências entre cervejeiros de Irecê e região. “Tem muita gente talentosa fazendo cerveja por aqui, como Fladio (Cervejaria MM), Breno (FuskIPA), Menandro (Confraria Clandestina) e Danilo (Genuína Fulô). A minha ideia é também criar um ambiente para reunir essa turma, fazer parcerias para disponibilizar as cervejas deles nas torneiras daqui” revelou Marcos, enquanto me apresentava provas dos chopps MarokaAPA e MarokIPA da MM, que estavam conectados; provamos também em garrafa a NE IPA e IPA com Galaxy da Confraria Clandestina
IPA com Galaxy, criação da Confraria Clandestina, de Irecê.
A cervejaria Premiun funciona na Avenida 1 de Janeiro número 448, em frente ao Mercadinho do Coração, no centro de Irecê, aberta de terça a domingo das 14h até o último cliente. Além da carta citada acima, a Premium oferece opções de harmonização como burguers, porções de mini-hamburguer, picanha, contra-filé dentre outros.
