Consolidado como principal evento de cervejas artesanais do estado da Bahia, a Pilsner Fest investe em uma nova proposta: Pilsner Pocket. Esta edição irá acontecer no próximo sábado (15/04) a partir das 16h na Casa Rosa, situada no bairro Rio Vermelho, em Salvador. “Além de trazer um conceito diferenciado e uma experiência única, desta vez, a opção por um espaço fechado se deu em função das chuvas que ocorrem constantemente no mês de abril; assim, a Pilsner Pocket irá acontecer em um local ‘à prova de chuvas’”, disse um dos organizadores do evento, Alessandro Canella. Vale recordar que as edições do Pilsner Fest ocorreram na AABB, um local predominantemente aberto. “O termo ‘pocket’ faz referência a um pacote, que é exatamente o que queremos oferecer: um ambiente exclusivo e aconchegante, com cervejarias especiais, atrações musicais e gastronômicas para garantir a satisfação de todos os participantes. O Pilsner Pocket foi criado pensando em levar o melhor do nosso evento para todas e todos, incluindo pessoas que moram na região do Rio Vermelho e que ainda não tiveram a oportunidade de participar das edições anteriores na AABB”, complementou Canella.
Alessandro Canella
Outro aspecto inédito da Pilsner Pocket, frente as edições anteriores da Pilsner Fest, é a disponibilidade de algumas máquinas de automação de chopp da empresa baiana de tecnologia AI.CERV. Além desta novidade, a Pilsner Pocket contará com quatro atrações musicais no melhor estilo “tributo”, tocando covers de Ed Sheeran, Pink Floyd, Coldplay e Red Hot Chili Peppers, ao lado das melhores cervejarias artesanais da Bahia. Tudo isto harmonizado com opções gastronômicas de primeira qualidade. Ingressos para a Pilsner Pocket, com desconto especial para os leitores do Blog Lupulado, podem ser encontrados aqui.
No próximo dia 18 de março, a partir das 15 horas, acontece na área verde da AABB em Piatã, Salvador, a 7ª edição da Pilsner Fest. O festival se consolidou como principal evento de cerveja artesanal do estado da Bahia. “O sucesso da Pilsner Fest em tão pouco tempo pode ser atribuído à falta de eventos com proposta similar, ao crescimento da procura por cervejas artesanais e ao nosso comprometimento em sempre aprimorar e fazer melhor a cada nova edição”, disse um dos organizadores do evento, Allessandro Canella. “A reação do público e dos parceiros foi muito positiva, o que sugere que o evento atendeu às expectativas e ofereceu uma experiência satisfatória. Como idealizador da Pilsner Fest, eu esperava uma resposta positiva do público, dada a escassez de eventos similares por aqui e a crescente procura por cervejas artesanais. A qualidade dos produtos oferecidos e a divulgação do evento foram pontos fortes, e a parceria com Eduardo Gusmão da CADU Formaturas e Anibal Bitencourt do 30 Segundos Bar foi uma grande contribuição para o sucesso da Pilsner Fest”, complementou Canella.
Na 7ª edição, a Pilsner Fest traz o tema do Saint Patrick’s Day ou Dia de São Patrício,uma celebração típica da tradição irlandesa que se espalhou pelo mundo todo. Neste dia, pessoas saem às ruas para beber cerveja com trajes e adereços na cor verde fazendo referência à cultura da Irlanda. A organização promete premiar as 100 primeiras pessoas que chegarem vestidas à caráter para o evento com um copo colecionável da Pilsner Fest. “A ideia de trazer as comemorações pelo Saint Patrick’s Day para a Pilsner Fest foi motivada pela vontade de trazer um pouco da cultura irlandesa para Salvador. Eu tive a experiência de morar em Dublin e participar do desfile de Saint Patrick’s Day. Além disso, a parceria com o Rhoncus Pub, que já realizava eventos similares na cidade, também influenciou na decisão. Pensamos então em agregar valores culturais do Saint Patrick’s Day à história do evento”, explicou Canella. “Esperamos que a conexão com o Saint Patrick’s Day possa agregar valor ao evento e atrair um público ainda maior que nas edições passadas, e possivelmente criar uma tradição cultural em Salvador, como já fizemos com a Oktoberfest”, finalizou.
Stand da Cervejaria 2 de Julho em edição anterior da Pilsner Fest
A 7ª edição da Pilsner Fest contará com a participação de oito cervejarias do estado da Bahia: Proa, 2 de Julho, Híbrida, Mindubier, Plenus Bier, Milésima, Cervejaria do Meu Amigo e Divas do Tio Chico. Também haverá opções de gastronomia para harmonização, como buguers e street food. Quatro atrações musicais tocarão para o público o melhor do rock dos anos oitenta e noventa: Retr80, Monarka, The Mantis e o DJ Giacominni. Os ingressos para a festa são limitados e podem ser adquiridos aqui.
Area Verde da AABB em edição anterior da Pilsner Fest
A Cervejaria Híbrida (Lauro de Freitas – BA) realiza neste sábado ( 21/01) 3ª Lavagem da Híbrida. O evento é gratuito acontecerá na fábrica da cervejaria, a partir das 10 horas. e na Cervejaria Híbrida em Lauro de Freitas, a 3ª Lavagem da Híbrida. Festa tradicional da marca, a Lavagem da Híbrida contará com quatro rótulos à preço de fábrica nas torneiras do Tap-Room da planta.
Turma cervejeira na fábrica da Híbrida.
“Além de muita cerveja boa, teremos comidinhas gourmet para harmonização. Vai rolar também aquele bom e velho Rock’n’Roll”, disse o cervejeiro da Híbrida, Guilherme Uzeda. “Os estilos disponíveis serão Session Citra, Summer Ale, APA Goiaba e ainda um lançamento surpresa”, complementou Uzeda.
Cervejeiro da Híbrida, Guilherme Uzeda (centro).
Os pratos serão feitos pelo restaurante Figueira da Villae o som será por conta da Banda Mais Uma de Rock. A fábrica da Híbrida fica localizada na rua: C, Loteamento Portal Norte Center, Galpão 17A, Buraquinho, em Lauro de Freitas – BA.
Sempre depois de cada ano, com de costume, publico aqui no Blog Lupulado minha lista com as dez melhores cervejas que provei nos últimos 12 meses. Sigo basicamente quatro premissas: (1) o rótulo pode ter sido lançado em outro período, mas a minha primeira degustação deve ter acontecido no ano corrente; (2) só considero cervejas com MAPA, (3) procuro não repetir cervejarias na lista final dos 10 melhores rótulos e (4) se a cerveja trouxe algum tipo de inovação para o estilo.
Dois Malucos numa viagem, colar de Captain Brew e Undertap.
Desde o primeiro semestre de 2022, a maioria dos eventos ligados à cultura da cerveja voltou a acontecer; além disso, bares e taproom estão funcionando sem as restrições. O ano passado marcou também meu mergulho no mundo das Russian Imperial Stout – inclusive, a melhor cerveja de 2022, na minha opinião, foi uma RIS. Claro que já degustei este estilo em tempos anteriores. Porém, foi no ano passado que comecei a me interessar pelos processos que envolvem a produção das RIS.
I don’t know what to say to you: RIS da Hankzbier, a melhor cerveja de 2022, na minha opinião.
Quanto aos lúpulos, continuei um fiel apreciador do Strata. Entretanto, o ano passado me apresentou surpresas, como os lúpulos Eclipse e o Ahhhroma. Mais uma vez, foi muito difícil escolher apenas 10 rótulos; só para ter uma parâmetro, segundo meu relatório anual do Untapdd, em 2022 realizei 1555 check-in em cervejas de 92 estilos, de um total de 167 cervejarias!
Faith over Fear, da Spartacus.
Começo minha lista dos 10 melhores rótulos de 2022 com uma das primeiras cervejas que provei no ano: A IPA da Triora, uma simpática cervejaria que conheci em Uberlândia-MG. Ainda tocado pelo Triângulo Mineiro, outra breja que integra na minha lista Top10 de 2020 é a Double NEIPADois Malucos Numa Viagem, colab entre outra cervejaria de Uberlândia, a Captain Brew, e a cervejaria Undertap, de Santo André – SP; a sua receita contém os lúpulos da Eslováquia Styrian Kolibri e Styrian Cardinal e Patagonia Red, da Argentina.
Cottom Clouds, da Stormy.
Seguindo minha seleção, outra menção vai para Faith of Fear, Double Hazy IPA da Spartacus Brewing, de Juiz de Fora-MG, que apresenta um belíssimo trabalho com o lúpulo Loral em um blend com El Dorado. A cerveja considerada por mim a melhor de 2022 é a I don’t know what to say to you, também de Juiz de Fora, produzida pela Hankzbier, uma Russian Imperial Stout diferente de tudo que já provei, com incrível textura de biscoito.
Midnight Class, da Croma.
Outro rótulo da minha seleção vem dos “bs” que fazemos com amigos e amigas aqui em Salvador: Midnight Class, da Croma (São Paulo-SP), uma RIS envelhecida em barril de cachaça com um toque incrível de melaço. De um clube de cerveja que assino aqui na Bahia, a Vitrine da Cerveja, veio outra integrante da lista: Cidade Verde,colaborativa entre Cervejaria Dogma (São Paulo – SP) e a Banda Cidade Verde; trata-se de uma Hazy IPA feita com blend dos lúpulos Strata e Citra.
Outra integrante da minha lista top10 é cerveja Diverzilla, um Double NE IPA da cervejaria Escafandrista (Piracicaba-SP) feita com blend dos lúpulos Mosaic Incógnito, Citra Cryo, Riwaka e Eclipse, além do Phantasm, um pó de uva da Nova Zelândia, que foi usado em algumas brassagens no ano passado. Seguindo na minha seleção, outra cerveja que escolhi é aCotton Clouds, da Stormy Brewing (Campinas – SP), que utilizou o novíssimo lúpulo Ahhhroma em um blend com o Strata e o Idaho7.
Diverzilla, da Cervejaria Escafandrista.
Para fechar minha lista das melhores de 2022, escolho duas cervejas de Lauro de Freitas – BA, que provei na Pilsner Fest em maio do ano passado e me impressionaram bastante. A primeira éObscurum, uma Russian Imperial Stout da Mindu Bier, que tem a proposta de ser uma “RIS raiz”, isto é, sem adjuntos, com as tradicionais notas de torrado e o álcool aparecendo bem. A segunda é a BR Ale, da Cervejaria 2 de julho, uma cerveja bem leve e fácil de beber, que é feita com insumos 100% nacionais.
Obscurum, da MInduBier
Esta á minha lista das 10 melhores cervejas provadas em 2022! Encerro este post desejando à seguidores e seguidores um Feliz 2023, repleto de muita saúde e cerveja boa!
Dez cervejarias de oito países, dentre eles o Brasil, se uniram recentemente para lançar o projeto Cyber Thread. As cervejarias Spartacus Brewing (Brasil) Celestial Beerworks (EUA), Horus Aged Ales (EUA), Jester King Brewery (EUA), Cervecería Rey Árbol(México), Messorem (Canadá), Long Live Beerworks(EUA),Bature Brewery (Nigéria), Oddity Brewing(Espanha), Track Brewing Company (Inglaterra) desenvolveram uma receita colaborativa. A cerveja é produzida em cada um desses países usando insumos locais. Para cada lata vendida, R$1,00 será doado para a Anistia Internacional no Brasil, auxiliando no seu trabalho em favor dos direitos humanos. “A ideia deste projeto veio da Celestial Beerworks, uma cervejaria nos Estados Unidos que tem um cunho muito inclusivo, além de ser também bastante criativa tanto na parte visual quanto na parte de receitas. Este pessoal entrou em contato com uma cervejaria também dos EUA, a Horus, que são meus amigos de longa data e nos convidaram para entrar neste projeto”, disse o cervejeiro da Spartacus Brewing, Cássio Vallinotti.
Duas cervejas integram o projeto: o rótulo original da “Cyber Thread” e outro chamado “Cyber Thread: The Attachment”. “As duas receitas foram conceitualizadas em uma reunião entre as cervejarias participantes do projeto. Porém, houve uma divergência na votação sobre o estilo da cerveja. Alguns queriam fazer uma MilkShake Triple Hazy IPA, outros uma Double NE IPA. Como a votação ficou empatada, decidimos fazer a ‘Cyber Thread’ e a ‘Cyber Thread: The Attachment’, que em inglês significa ‘anexo’. Foi uma ideia para contemplar a outra metade do quórum”, revelou Cássio. “Utilizamos a mesma base, com adição de adjuntos na forma que as cervejarias parceiras gostariam que fosse feita. Nós da Spartacus sugerimos que fosse feito algo um pouco mais distante do eixo tradicional das MilkShake IPA. Então adicionamos frutas como Cassis, Papaya, além da adição de raspas e óleos essenciais de laranja”, complementou.
A base das cervejas contou com os lúpulos Strata, Citra e Mosaic. Nas versões brasileiras, ambas apresentaram visual turvo, aroma cítrico e corpo aveludado. Destacam-se frutas como laranja, mamão e pêssego. Na “Cyber Thread: The Attachment”, por causa dos adjuntos, essas notas ficam mais evidentes e proporcionam um detalhe especial: Retrogosto interessante de baunilha! Em Salvador, as duas latas nas versões brasileiras do projeto “Cyber Thread” estão disponíveis na loja Vitrine da Cerveja.
Professor Marcos Oliveira idealizador do projeto, com o exemplar feito pela Cervejaria Avós (SP). Fonte: Arquivo Marcos Oliveira
Lançado em junho deste ano, o projeto Experiência dos Sentidos tem como objetivo contribuir para acessibilidade em Libras das pessoas Surdas ao universo cervejeiro. A ação foi criada pelo professor Marcos Oliveira e reúne, até o momento, cerca de 30 cervejarias artesanais. Parte do valor arrecadado com a venda das cervejas que integram esse projeto será utilizada para financiar estudos de pessoas Surdas. “Sou professor com formação em Letras, mas optei em continuar atuando como Tradutor/Intérprete de Libras no ensino superior, de forma efetiva, na Universidade Federal de Uberlândia-MG. Minha relação com a comunidade Surda é desde muito cedo pois, tenho um primo Surdo fluente em Libras. Por mais de 18 anos trabalhei em um projeto voluntário diretamente com a comunidade Surda”, explicou Marcos. “O projeto Experiência dos Sentidos surgiu da ideia de divulgar a Língua de Sinais e a Cultura Surda no contexto cervejeiro e, também, criar fundos que serão revertidos em bolsas de estudos para alunos Surdos em escolas cervejeiras profissionalizantes”, complementou o professor.
Marcos e a Língua de Sinais. Fonte: Arquivo Marcos Oliveira
As cervejas em latas e garrafas que participam do projeto Experiência dos Sentidos utilizam um rótulo em comum, que foi criado pelo designer Leonardo Carvalho. A arte representa em Libras os quatro insumos utilizados na produção de cerveja: Água, Malte, Levedura e Lúpulo. Além disso, cada recipiente traz um QRCode que direciona para um vídeo com informações em Libras sobre a cerveja. Marcos explica que este projeto contempla apenas cervejarias artesanais “Queremos chegar às grandes cervejarias de outra forma, isto é, demonstrando que há um enorme público de consumidores que ainda não são inseridos linguisticamente por estas corporações. Defendo que o direito linguístico, ou seja, o pleno usufruto da Língua Brasileira de Sinais, seja respeitado em qualquer contexto social”.
NEIPA criada pela Cervejaria Spartacus (MG) para o projeto Experiência dos Sentidos.
Em Salvador, pode-se encontrar rótulos do projeto Experiência dos Sentidos nas lojas especializadas Vitrine da Cerveja e Cerveja Salvador. Cervejarias interessadas em participar do projeto podem entrar em contato pelo e-mail interlibras@icloud.com. “Nossa meta é dar oportunidades para que a comunidade Surda possa, quem sabe, ter no futuro, outro campo de trabalho, onde Surdos possam ter seus próprios estabelecimentos, suas cervejarias e educação de qualidade e acessível na área cervejeira”, finalizou Marcos.
Sour Ale criada pela cervejaria Vintage (RS) para o projeto Experiência dos Sentidos.
A Cervejaria Híbrida (Lauros de Freitas – BA) anunciou um lançamento para a quinta edição do Pilsner Fest, que acontecerá no próximo sábado (13/08) na área verde da AABB em Piatã, Salvador. A cerveja é uma América Pale Ale (APA), que foi criada em analogia a um dos rótulos mais conhecidos da Híbrida: a APA com Goiaba. “Resolvemos batizar a novidade de APA sem Goiaba justamente pensando nesta analogia. Desta vez, não utilizamos adjuntos e apostamos numa base com os lúpulos Columbus e o Experimental 586 para criar um mix surpreendente de aroma e sabor”, disse a cervejaria por meio de sua assessoria.
APA com Goiaba, um dos rótulos mais apreciados da Cervejaria Híbrida. FOTO: Luiz Adolfo Andrade
A nova cerveja da Híbrida será servida bem fresca na próxima edição do Pilsner Fest, uma vez que acabou de sair do tanque sem pasteurização ou filtragem. O teor alcoólico da APA sem Gobiaba é 5% e amargor moderado. Com este lançamento, a portfólio da Cervejeira Híbrida chega a 10 rótulos lançados desde 2019.
APA sem Goiaba, que será lançada na próxima Pilsner Fest. FONTE: ASCOM Híbrida
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Acontece no sábado dia 13/08, a partir das 17h, na área verde da AABB, em Piatã (Salvador), a 5ª edição do Pilsner Fest. Da mesma forma que nas vezes anteriores, o foco do evento é na combinação entre cerveja artesanal, gastronomia e música de qualidade. “Preparamos também uma novidade para esta edição: Grupos de até 20 pessoas podem adquirir um barril de qualquer cerveja no estilo Pilsner, que esteja sendo servida no evento. Daí engatamos o barril na chopeira para a turma consumir no local, durante a festa”, disse um dos organizadores do evento, Alessandro Canella. “Quem quiser curtir esta experiência na 5ª Pilsner Fest deve se apressar e fazer logo a reserva do equipamento, pois restam poucos disponíveis”, complementou.
Alessandro Canella da organização da Pilsner Fest.
Ao todo, serão nove cervejarias participantes do Estado da Bahia: ArtMalte, Cervejaria do Meu Amigo e Confinada (Salvador), Dragornia (Feira de Santana), Rodada (Luiz Eduardo Magalhães), Proa, MinduBier, Híbrida e 2 de Julho (Lauro de Freitas). “Nesta edição, a Cervejaria 2 de Julho vai levar cervejas que todo mundo já conhece e gosta, como a nossa American IPA, e nossas últimas novidades, dentre elas a BR Ale e a APA”, disse Margo Jacobina, da Cervejaria 2 de Julho. “E ainda vai rolar o lançamento da nossa Double IPA na 5ª Pilsner Fest, superlupulada com lúpulo brasileiro, com 8,1% e 85 IBU. Direto do tanque para festa, fresquíssima. Pra galera que curte cerveja artesanal é uma ótima pedida!”, revelou Magno.
Stand da Cervejaria 2 de Julho na quarta edição da Pilsner Fest, em maio deste ano.
Para Alessandro Canella, “ A Pilsner Fest é uma oportunidade de provar as melhores cervejas da Bahia bem frescas, algumas cervejas estão saindo do tanque para o evento. Privilegiar as cervejarias baianas ajuda a fortalecer o cenário cervejeiro local”. Além das cervejarias, o evento contará com 5 tendas de Street Food. O som ficará por conta das bandas Monarka (Cover U2), Kingsmen (Cover Elvis Presley), Funky Animals (Cover Maroon 5) e DJ Papau.”Como menos de 20% dos bebedores de cerveja tem um costume de consumir cerveja artesanal, pra mim o Pilsner Fest tem um papel muito importante que vai muito além de apresentar a variedade que a produção artesanal traz, mas principalmente de valorizar as cervejas frescas e ricas que são produzidas na Bahia. Aqui se faz cerveja de muita qualidade e lá você pode aproveitar isso com muita comida boa e bandas muito legais em uma excelente festa”, finalizou Magno. Os ingressos para a 5ª Pilsner Fest podem ser adquiridos com 25% de desconto aqui.
A Cervejaria Híbrida agora é mais uma opção para ciganagem e colab. Neste mês de julho, a Híbrida colocou sua fábrica à disposição das cervejarias ciganas, isto é, aquelas que terceirizam sua produção. “Além da ciganagem, podemos fazer também aqui na Fábrica da Híbrida produções colaborativas com outras cervejarias, as chamadas colab, que é um processo um pouco diferente da ciganagem, no qual teremos uma participação direta na elaboração da receita”, explicam os sócios da Híbrida, Guilherme Uzeda e Mario Neto. “Existe a possibilidade também de disponibilizarmos insumos para as cervejarias ciganas que usarem a nossa Fábrica”, complementou a dupla.
Cervejaria Híbrida no Pilsner Fest (Foto: Luiz Adolfo Andrade)
Além das todas certidões necessárias para a produção de cerveja, a fábrica da Híbrida possui capacidade de produção para 5 mil litros. No momento, o envase pode ser feito em barril. Os contatos com a Híbrida podem ser realizados através do telefone/whatsApp (71) 98512-0466 ou pelo Instagram. A cervejaria Híbrida foi criada em 2019 na cidade de Salvador. O estabelecimento funciona na Rua. C, 1285 – Portal Norte Center, em Lauro de Freitas, Região Metropolitana de Salvador, mas pode atender cervejarias de outras cidades. “Já fizemos algumas parcerias aqui em nossa estrutura. Outras cervejarias que demonstrarem interesse, fiquem à vontade para é só nos procurar”, finalizaram os cervejeiros.
A Cervejaria Rodada, situada em Luiz Eduardo Magalhães, importante município no oeste baiano, lançou uma proposta fundamentada na sustentabilidade, um dos tópicos que figuram na maioria dos debates sobre negócios e empreendedorismo no século XXI. A sua fábrica, considerada uma das maiores da Bahia, com produção de 50 mil litros/mês e capacidade de chegar até 80 mil litros/mês, possui um sistema de tratamento constituído por um processo físico-químico, seguido de processo biológico. No local, foi criada uma Estação de Tratamento de Efluentes (ETE) onde os resíduos líquidos da cervejaria são tratados e usados para irrigação. A ETE permite que esses resíduos sejam lançados no curso d’água, reduzindo consideravelmente o impacto que é gerado no ambiente. Além disto, os resíduos orgânicos do malte são usados na pecuária, especialmente no tratamento dos animais.
Fábrica da Cervejaria Rodada em Luiz Eduardo Magalhães. FONTE: ASCOM.
Para um dos sócios da Cervejaria Rodada, Rui Gengnagel, “a conscientização em prol da sustentabilidade é possível com a percepção e entendimento do real valor do meio ambiente nas vidas das pessoas. O que para muitos é considerado lixo, esses resíduos são utilizados por nós para diminuir os riscos ambientais e, consequentemente, ajudar a sociedade”.
Da esquerda para direita: Ismaile, Rui e Tiago, sócios da Cervejaria Rodada. FONTE: ASCOM.
A Cervejaria Rodada foi criada há pouco mais de um ano no oeste baiano pelos sócios Rui Gengnagel, Ismaile Sullivan e Tiago Lucas, que é o mestre cervejeiro. A cervejaria marcou presença em Salvador no último Pilsner Fest, realizado em maio de 2022. Possui como carros-chefes as cervejas Rodada Pilsene Gold (session IPA). “Queremos que as pessoas tenham acesso a uma cerveja boa, com preço legal, sem esquecer também dos impactos ambientais. E assim vamos ajudando a expandir esta ideia”, finalizou Tiago.
